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O Milho proporciona vários benefícios para a saúde devido à presença de nutrientes de qualidade. Além de ser uma delicia em qualquer refeição, ele também é rico em fito químicos e fornece proteção contra uma série de doenças crônicas.
Infelizmente, hoje a produção de milho no Brasil é quase toda transgênica.
Mas procurando em mercados alternativos (como feirinhas de produtos orgânicos) você encontra milho não transgênico e, o melhor, sem pesticidas e outros venenos.
Vale a pena procurar o milho orgânico e até mesmo pagar mais por ele.
O milho é um cereal muito nutritivo.
Ele é rico em aminoácidos como o triptofano e lisina, além de fósforo, magnésio, ferro, potássio, cálcio, vitaminas A, B1 e E, carboidratos, fibras e muitos outros nutrientes que são capazes de proteger o sistema reprodutor, tonificar os músculos do coração, garantir a potência sexual e ajudar o sistema digestivo.
Ele é antioxidante, ou seja, combate o envelhecimento, atua no sistema nervoso, diminui o colesterol.
O milho ainda previne a fadiga, pois é rico em carboidratos, uma excelente fonte de energia.
E quem sofre com prisão de ventre pode incluí-lo em seu cardápio, porque é rico em fibras e garante o bom funcionamento do intestino.
Procure consumir milho fresco, e não em conserva, que geralmente tem alto teor de sódio.
Em resumo, os principais benefícios do milho à saúde são:
  • – prevenção à ação dos radicais livres;
  • – auxilio ao funcionamento do intestino;
  • – redução dos níveis do colesterol ruim;
  • – redução dos níveis de glicose no sangue;
  • – prevenção de problemas cardíacos;
  • – fonte de betacaroteno, fibras e vitaminas;
  • – ajuda a metabolizar gorduras de forma mais rápida;
  • – prevenção de prisão de ventre.
O milho pode ser consumido de diversas formas: cozido, assado, como bolo, canjica, pamonha, polenta, cuscuz…
Uma receita simples e muito saborosa é o suco de milho verde.
Vamos aprender a fazê-lo? 

INGREDIENTES
  • 6 espigas de milho verde
  • 2 litros de água de coco (ou de leite de cereais)
  • 3 xícaras (chá) e meia de água
  • Meia xícara (chá) de açúcar mascavo ou estévia
MODO DE PREPARO
  1. Retire os grãos das espigas cortando com uma faca.
  2. Coloque os grãos no liquidificador junto com 4 xícaras (chá) de água de coco ou leite de cereais e 1/2 xícara (chá) de água.
  3. Bata até ficar uma mistura homogênea.
  4. Passe pela peneira e coloque numa panela.
  5. Adicione o açúcar ou a estévia e leve ao fogo baixo, sem parar de mexer, por 30 minutos ou até engrossar bem.
  6. Deixe esfriar e bata novamente no liquidificador, junto com a água de coco e a água restantes.
  7. Sirva gelado.
Fonte: Baú das Dicas

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